Pan de muerto: aroma, memoria y tradición que une a México

Redacción

Pátzcuaro, Michoacán, 25 de octubre de 2025.-El pan de muerto es uno de los símbolos más entrañables del Día de Muertos, una tradición mexicana que honra la memoria de quienes ya no están y celebra el lazo eterno entre la vida y la muerte. Su historia, su forma y su sabor representan siglos de mestizaje cultural, fe y afecto familiar.

Este pan, que aparece en los altares y mesas de todo México a finales de octubre y principios de noviembre, tiene sus raíces en las ofrendas prehispánicas, cuando los pueblos originarios elaboraban figuras de amaranto y miel como tributo a los dioses. Con la llegada de los españoles, el trigo sustituyó al amaranto, y con él nació la costumbre de preparar panes especiales para las festividades religiosas, entre ellos el que hoy conocemos como pan de muerto.

Su forma redonda simboliza el ciclo de la vida y la muerte, mientras que las “canillas” o tiras de masa que lo cruzan representan los huesos y las lágrimas de quienes se han ido. En el centro, una pequeña bolita de pan alude al cráneo o al alma del difunto. Tradicionalmente, se cubre con azúcar y se aromatiza con azahar o anís, aunque en distintas regiones del país se han creado versiones únicas: en Oaxaca, por ejemplo, se adorna con ajonjolí; en Puebla se rellena de nata; y en Michoacán, suele acompañarse con chocolate caliente o atole de grano.

Más allá de su sabor, el pan de muerto evoca el cariño, la nostalgia y la convivencia familiar. Su preparación y su presencia en las ofrendas son un acto de amor hacia quienes partieron, una manera de decir que su recuerdo sigue siendo alimento para el corazón.

Cada año, entre aromas dulces y manos que amasan con devoción, el pan de muerto renueva la conexión entre generaciones, recordándonos que la muerte no es ausencia, sino parte de un ciclo que da sentido a nuestra existencia.

El pan de muerto no solo se come: se comparte, se recuerda y se siente. Es memoria hecha aroma y sabor.